Tout sur le chocolat
A l'occasion de ce dimanche de Pâques, on vous fait le topo sur le cacao !
Avec WeightWtchers, vous pouvez perdre du poids sans oublier les plaisirs chocolatés. Tablettes croquantes, truffes fondantes, gâteaux moelleux, chocolat chaud... Nous avons tous notre façon préférée de le déguster. Mais d'où vient cet aliment gourmand ? Et de quoi est-il réellement composé ?
Les origines du chocolat
Les fèves de cacao poussent sur un arbre, le cacaoyer, dans une gousse appelée la cabosse. Une fois cueillies, elles sont torréfiées et broyées pour former une pâte de cacao d’où est aussi extrait le beurre de cacao. Le chocolat est fabriqué en mélangeant pâte de cacao, beurre de cacao, sucre et éventuellement épices (vanille, cannelle...). Les peuples sud-américains les Mayas et les Aztèques consommaient le chocolat sous forme de boisson épicée. Importé en Europe par les conquistadors, il s’est démocratisé au cours du XXème siècle sous forme solide et liquide.
Noir, blanc, au lait... Lequel choisir ?
C'est d'abord un choix des pupilles gustatives ! La plupart des chocolats contiennent beaucoup de sucre et de matière grasse, rendant leur valeur énergétique élevée. Le chocolat blanc est généralement le plus sucré. Le chocolat noir (à 70%), lui, est plus gras. Et contrairement aux idées reçues, il ne possède (hélas) pas de vertus antistress ou aphrodisiaques particulières.
Le type de chocolat dépend des ingrédients mélangés :
Chocolat noir = pâte de cacao + beurre de cacao + sucre
Chocolat au lait = pâte de cacao + beurre de cacao + sucre + lait en poudre
Chocolat blanc = beurre de cacao + lait en poudre + sucre
Chocolat et perte de poids
Soyons francs, nous ne le mangeons pas pour ses bienfaits nutritionnels ! Cela dit, le chocolat peut tout à fait être consommé juste pour le plaisir dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Voici trois conseils pour vous aider à en profiter au quotidien et à l'intégrer dans votre parcours de perte de poids :
Prenez un carré de temps en temps plutôt que de vous priver : cela vous permet de continuer à manger un aliment que vous aimez beaucoup, tout en perdant du poids et à maintenir votre objectif sur le long terme.
Choisissez du chocolat avec peu d'ingrédients : il sera plus fort en goût et moins riche en additifs chimiques. Vous aurez donc besoin d'un moins gros carré pour satisfaire vos papilles et cela vous coûtera le même nombre de Points !
Dégustez le chocolat dont vous avez vraiment envie : noir, blanc ou au lait, la différence entre les types de chocolat est minime. Choisissez donc en fonction de ce qui vous plaît et savourez-le !