INGREDIENSER:
2 dl ris
1 förp (à 400 g) lätt kokosmjölk
2 tsk grön currypasta
1 broccoli
1 gul paprika
½ purjolök
400 g torskfilé
300 g skalade räkor
salt & peppar
3 msk kokosflingor
GÖR SÅ HÄR:
Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Häll kokosmjölk i en traktörpanna och blanda ner currypasta. Skär broccoli, paprika och purjolök i bitar och lägg ner i pannan. Låt puttra ett par minuter. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i pannan. Låt koka ett par minuter. Blanda till sist ner räkor och låt bara precis bli varma. Smaka av med salt och peppar. Rosta kokos i en torr stekpanna och strö över. Servera fiskgrytan med ris.