Kyckling persillade med tzatziki

Instruktioner

1. Baka potatisen i ugn, 200° i 45-60 minuter. Riv gurkan grovt, pressa ur saften och lägg den i en bunke. Tillsätt matlagningsyoghurt, vitlök och persilja, smaksätt med salt och svartpeppar. Rör om och låt såsen stå en stund i kylen. Gnugga in persillade i kycklingköttet, stek det sedan på försiktig värme i oljan. När kycklingen är klar, slå i fond tillsammans med 1 dl vatten och låt det koka in tills hälften av vätskan har försvunnit. Skär ett djupt snitt i potatisen och krydda med salt och peppar. Servera kycklingen med stekskyn, tzatziki, bakpotatis och sallad.