INGREDIENSER
800 g färskpotatis
1 rödlök
150 g sockerärtor
2 msk pinjenötter
2 msk persilja
Dressing
1 msk honungsdijonsenap
1 msk vatten
2 tsk olja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och dela den. Skala, hacka eller skiva löken, halvera sockerärtorna och blanda med potatisen. Rosta pinjenötterna i torr panna, akta så att de inte bränns. Hacka persilja. Blanda alla ingredienserna till dressingen och vänd ner i potatissalladen, blanda försiktigt. Strö över pinjenötter och persilja.
