Foto av Mexikansk bowl med bönor och majs från WW ViktVäktarna

Mexikansk bowl med bönor och majs

10
6
6
SmartPoints per portion
Total tid
30 min
Förberedelse
5 min
Tillagningstid
25 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Lätt
En läcker bowl med ugnsrostad zucchini, avokado, majs och bönor. Toppat med salladsost, tacosås, en syrlig dressing och koriander.

Ingredienser

Zucchini (squash)

1 st

Rapsolja

2 tsk

Schalottenlök

1 st

Olivolja

1 msk

Lime

2 msk, pressad

Vatten

4 tsk

Spiskummin

1 tsk

Chilipulver

½ krm

Salladslök

1 knippe(n)

Avokado

1 liten(t)/små

Svarta bönor, konserv

1 burk(ar), avrunnen/avrunnet

Majs

4 dl

Tacosås (salsa)

230 g

Salladsost (feta) 10%

100 g

Koriander

1 kruka(or)

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Tärna zucchini och blanda med olja, salt och peppar. Sätt in i ugnen 20-25 minuter.
  3. Finhacka schalottenlök och blanda med olja, pressad lime, vatten, spiskummin, chilipulver och en nypa salt.
  4. Strimla salladslök. Tärna avokado.
  5. Fyll skålar med zucchini, sköljda och avrunna bönor, majs, avokado, salladslök och tacosås. Smula över ost, ringla över dressing och toppa med koriander.

Sök bland 1000-tals recept i vår app!