Minipajer med körsbär och maräng

Instruktioner

1. Krossa kex i en mixer eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel tills det blir små smulor. Lägg smulorna i en skål. Smält margarin och blanda med kex. Tryck ut massan i botten på 4 portionsskålar. Ställ kallt.
2. Lägg körsbär och 1 tsk socker i en kastrull. Häll lite av saften från de tinade körsbären i en kopp och blanda ner majsstärkelse. Värm körsbären. Blanda sedan ner majsstärkelse och låt koka i 2 minuter på medelvärme tills den tjocknar. Kör snabbt körsbärskrämen med en stavmixer så att det blir en grov puré.
3. Skeda ner körsbärspurén i serveringsskålarna med digestivebotten och ställ in i kylen i 15 minuter.
4. Sätt ugnen på grill, 250° (varmluftsugn 230°). Vispa äggvita till ett fast skum. Tillsätt socker och vispa tills det blir en fast, glansig marängmassa. Fördela marängen överst i varje serveringsskål.
5. Placera skålarna på en plåt och sätt in i ugnen 1 minut tills marängen börjar bli gyllenbrun. Ta ut dem och låt svalna i ett par minuter före serveringen.