Portioner |
4
ProPoints™ värde per portion |
4
Rätt |
Fisk och skaldjur
2 burkar hela konserverade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk röd chili, ca 5 cm
6 tsk jordnötsolja
1-2 tsk curry
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1-2 dl vatten
600 g vit fiskfilé (torsk, kolja, sej)
140 g skalade räkor
ev salt och peppar
Kör tomater, lök, vitlök och chilipeppar i matberedare till ett grovt mos. (Eller hacka ihop)
Fräs olja med curry i en traktörpanna, häll på tomatmassan, smaksätt med örterna (stötta i mortel) och ev salt. Småkoka under omrörning ca 5 min. Späd med vatten. Skär fisken i bitar, lägg ner dem i tomatsåsen och sjud under lock tills fisken är klar, ca 5-7 min. Strö över räkorna när någon minut kvarstår av koktiden. Garnera gärna med lite färsk timjan, servera direkt ur pannan med pressad potatis eller ris, samt en god grönsallad. (Lägg till Pro-Points för tillbehör)
En enkel jättegod fiskrätt som uppskattats mycket då jag bjudit gäster på den! (Ingen anar att det är ett Viktväktar-omgjort recept!)