Hur hemlagad mat kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Det går att gå ner i vikt även om man ofta äter ute, men att inte ha full koll på innehållet i maten vi äter kan definitivt göra det mer utmanande. Det kan bero på att hemlagade måltider ofta innehåller färre kalorier, mindre tillsatt socker och mindre salt jämfört med hämtmat, färdiglagad mat eller mat på restaurang. Vad är det som gör att hemlagad mat är bättre för hälsan och plånboken?

Det är enklare att hålla sig till sin vanliga portionsstorlek

Vi vet att restauranger tenderar att servera stora portioner, vilket kan göra att du äter mer än du planerat. Dessutom är det enklare att bestämma portionsstorleken i förväg när du lagar mat hemma.

Vänta några minuter efter att du ätit upp, och om du fortfarande är hungrig kan du alltid ta lite mer. Du äter troligen fortfarande mindre (och mer medvetet) än om du tar en stor portion och äter upp allt på tallriken utan att känna efter.

Du kan välja hur mycket salt du vill ha

En av huvudorsakerna till att restaurangmåltider och färdigmat smakar gott är att de ofta innehåller betydligt mer salt än samma mat lagad från grunden. Stora mängder salt kan påverka hjärthälsan och blodtrycket negativt. Så här kan du göra för att minska på saltet utan att maten blir smaklös eller tråkig:

• Pressa på citron eller lime. Lime passar utmärkt i sydostasiatiska och mexikanska kök, medan citron ofta används ihop med mer europeiska smaker.

• Toppa med ett par droppar vinäger. Det ger syra och djup i smaken som passar bra på kött, grönsaker och gryner.

• Experimentera med olika kryddor. Kummin passar till indiskt, mexikanskt eller sydamerikanskt och mat från mellanöstern. Oregano är perfekt i grekisk och italiensk mat och vitlök är gott på allt.

Du kan minska på fettet

Genom att göra din egen version av mat du tycker om att beställa (på restaurang eller från en snabbmatskedja) kan du njuta av liknande smaker med mindre fett. Du kan till exempel testa att tillaga maten i en airfryer. På så sätt minskar du fettet med nästan 70%, jämfört med friterad mat från snabbmatsrestauranger där mycket olja används. Om du inte har en airfryer kan du prova att grilla, tryckkoka, ugnsrosta på hög värme, eller fräsa, rosta eller bryna i en gjutjärnspanna. Allt detta kan ge fantastisk smak och textur utan stora mängder fett.

Du kan göra andra smarta byten

Om du beställer något på en restaurang kan det hända att maten bara serveras med en eller ett par grönsaker. Du kan fylla ut din tallrik med mycket mer grönsaker om du lagar samma maträtt hemma. Andra enkla byten som kan öka näringsvärdet på en måltid när du lagar mat hemma:

• Använd grovt bröd och fullkornspasta för att öka fiberinnehållet.

• Välj magra proteinkällor som kycklingfilé och svarta bönor för att hålla mängden kalorier och mättat fett nere.

• Prova fikabröd, kakor och efterrätter som inte innehåller stora mängder socker och använd äppelmos, pumpapuré eller bananer för naturlig sötma när du bakar.

Det sparar pengar

Hämtmat och restaurangmåltider kan vara dyrt i längden. Och medan matpriserna fortsätter att stiga blir det lättare att spara genom att laga fler måltider hemma. Köp matvaror i storpack och fyll på med hållbara basvaror som nötter och spannmål samt frysta eller konserverade grönsaker. Frysta frukter och grönsaker är lika näringsrika som färska, om inte mer, eftersom de bevaras när de är som mest mogna. Passa på att köpa kött till extrapris och frys in.

Detta innehåll är endast avsett som information och utgör inte medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling. Det bör inte ses som en ersättning för råd från din vårdgivare.