INGREDIENSER:
400g pumpa (vintersquash), t ex butternut
1 bit(ar) purjolök
1tsk rapsolja
6dl kycklingbuljong
2 1⁄2dl matlagningsgrädde 4%
1dl mellanmjölk 1,5%
150g sockerärter
3dl kräftstjärtar
1 lime
1msk timjan, hackad
GÖR SÅ HÄR:
Skala, dela och gröp ur pumpan och tärna köttet. Strimla purjon och fräs mjuk i olja i en gryta utan att den tar färg. Lägg i pumpa och häll på buljongen. Låt koka ca 15 minuter. Tillsätt grädde och mjölk, låt koka ytterligare 5 minuter. Mixa soppan, lägg i sockerärter och smaka av med salt, peppar och pressad lime. Toppa med kräftstjärtar och timjan. Tips! Servera med ett gott bröd.
