Grönt efter säsong

Att välja grönsaker i säsong är inte bara bättre för vårt klimat och miljö, men också så mycket godare! Dessutom är de ofta billigare och innehåller som mest näring. Och att försöka äta så närodlat som möjligt är givetvis ännu bättre. Men hur ska man kunna ha koll på vad som är i säsong när de flesta affärer mer eller mindre alltid är fulla av grönsaker? Nedan hittar du en lista på våra mest populära grönsaker – spara den och ta med dig till affären nästa gång du vill handla klimatsmart!

Kål

Säsong

Blomkål

maj-dec

Broccoli

juni-nov

Brysselkål

sept-feb

Fänkål

juli-sept

Grönkål

okt-feb

Rödkål

sept-april

Savoykål

sept-april

Svartkål

sept-jan

Vitkål

juli-april

Rotfrukter

Säsong

Färskpotatis

maj-sept

Jordärtskocka

sept-maj

Kålrot

hela året

Morot

hela året

Palsternacka

hela året

Potatis

hela året

Rotselleri

hela året

Rödbeta

hela året

Lökar

Säsong

Gul lök

hela året

Purjolök

april-feb

Rödlök

hela året

Vitlök

hela året

Övriga grönsaker

Säsong

Aubergine

aug-sept (endast växthus)

Gurka

friland juli-sept (april-okt i växthus)

Kronärtskocka

juli-okt

Majs

juli-okt

Paprika

juli-sept

Pumpa

aug-maj

Ramslök

april-maj

Rädisor

april-sept

Sallad (många sorter)

juni-sept

Sparris

april-juni

Tomat

friland juni-sept (mars-okt i växthus)

Zucchini

maj-nov

En del grönsaker är alltid i säsong, det handlar framförallt om våra älskade rotfrukter och lökväxter, men även många kålsorter har en säsong som sträcker sig över nästan hela året. Tomat, paprika och gurka är däremot exempel på grönsaker med en ganska kort säsong i friland och som dessutom är otroligt energikrävande. Därför bör de egentligen undvikas utanför dess säsong av hänsyn till miljön. Under vinterhalvåret är det därför smartare att göra exempelvis smarriga kålsallader (recept), picklade rotfrukter (recept), rostade kålsorter eller rotfrukter eller varför inte återuppta den gamla traditionen (och nu även nya trenden) att syra grönsakerna, på det sättet får du ett nyttig produkt som håller minst 6 månader, alltså nästan ändra fram tills säsongen är igång igen. Och är du sugen på en mer klassisk skallad funkar machésallad nästan året runt då den inte har några större problem med lägre temperaturer. Kika gärna på våra receptförslag längre ner på sidan för att hitta ny inspiration.