Pimpa tallriken

FÄRSKA KRYDDOR
Först och främst, färska kryddor! Det finns knappt något som slår några blad färsk basilika eller oregano i pastan eller på pizzan, mynta i salladen eller koriander till tacon. Testa också en härlig gremolata på dill eller persilja till exempelvis grillad torsk.

GRANATÄPPLE
Denna härliga frukt med dess små knapriga kärnor är perfekta i en somrig sallad eller till frukostyoghurten. Syra och krisp på samma gång!

NÖTTER OCH FRÖN
Rosta alltid nötter och frön i en torr panna för att få fram så mycket smak som möjligt. Toppa pizzan med pinjenötter, salladen med grovhackade hasselnötter eller mandel, byt ut de klassiska pinjenötterna i peston till t ex solrosfrön eller sesamfrön, toppa en kall avokadosoppa eller gazpacho med pumpakärnor.

TESTA OCKSÅ VÅR SMARRIGA VALNÖTSPESTO
Lägg 1½ dl valnötter, 1 pressad vitlöksklyfta och 50 g riven parmesan i en matberedare. Kör till en grov massa. Riv ner citronskal och häll i 1 msk rapsolja.
Mixa ihop och smaka av med citronsaft, salt och peppar, späd ev med lite vatten. Den är underbar att ha i pastan, att klicka på en grillad kött- eller fiskbit
eller som tillbehör på ostbrickan. 1 msk har 3 SmartPoints.

ZA’ATAR
Za’atar är en kryddblandning från mellanöstern. Den går att få tag på i välsorterade livsmedelsbutiker, men du kan enkelt göra den själv. Som med nästan alla kryddmixer finns det vissa regionala skillnader, men här är en klassisk variant: 2 msk torr timjan, 2 msk torr oregano, 2 msk rostade sesamfrön, 1 tsk salt och 3 msk sumak. Strö på ljumna sallader, piffa till ugnsrostade grönsaker eller blanda med lite olja till en marinad.

RUBS
Använd rubs istället för marinader till grillat i sommar och spara SmartPoints utan att göra avkall på smaken. Testa dig fram med dina favoritkryddor eller prova denna smarriga kombo: Lägg 1 tsk paprikapulver, 1 tsk chilipulver, 1 tsk spiskummin, ½ tsk svartpeppar, ½ tsk torkad fänkål, ½ tsk salt, ½ tsk rörsocker och 1 vitlöksklyfta i en mortel och mortla samman. Gnid sedan in köttet med blandningen och grilla.

KRUTONGER
Krutonger är ett superbra sätt att ta tillvara på halvgammalt bröd. Skär upp i småbitar och rosta med dina favoritkryddor och lite olja i ugnen. Perfekt på sallad eller soppa. Det kan också vara bra att ha färdiga krutonger i skafferiet.

OLJA
Det finns hur mycket smarriga oljor som helst i våra matbutiker och det krävs ofta bara några droppar för att förändra en maträtt. Testa t ex timjanolja i en svampsoppa, tryffelolja till din pasta, sesamolja i woken eller bara en riktigt god citronolja på sallad tillsammans med en nypa flingsalt.

Nyttig vardagsmat är smartaste vägen till ett sundare liv. Ge dig själv en bra start på året och håll fast vid de nya goda vanor du förhoppningsvis tagit dig tid till att skapa under årets första månader. Många av oss är tillbaka på kontoret, och nu är det dags att ta de goda vanorna till matlådan.

Med egen matlåda styr du både över ditt Points -värde och din ekonomi. Skaffa en lagom stor plastlåda med tätt lock och fyll den med dina favoriter. Ha gärna tallriksmodellen i tankarna:
Låt en stor del av lådan täckas med råa, kokta eller wokade grönsaker – gärna halva eller 1/3 av matlådan. Lägg till en kycklingfilé, gårdagens rester av kött eller fisk, korv (gärna nyckelhålsmärkt), fisk, keso, vegetariskt protein eller ägg, kanske med sill eller kaviar till. Fyll på med kolhydrater – och vips, så är matlådan klar!

Äter du ofta lunch ute blir det i längden väldigt dyrt. Samtidigt kanske det känns tråkigt att inte hänga med kollegorna ut, så försök istället skapa en ny kultur på jobbet där ni äter medhavd lunch, i alla fall några dagar i veckan. Inspirera och sporra varandra att testa nya goda maträtter. Kanske kan ni tom turas om att laga varsin maträtt i veckan och bjuda på, t ex en stor lasagne, då behöver du bara ta med mat en gång i veckan.

Vill du ha lite ny inspiration? Ta en titt på ViktVäktarna® Pointsberäknade matkassar som gör vardagsmaten både roligare och enklare. Den passar dessutom perfekt att ha i matlådan dagen efter!

Räkna ut hur mycket du sparar i veckan, månaden eller på ett år genom att byta utelunchen mot matlåda.

Exempel: Om utelunch kostar 100 kr, medhavd lunch kostar 30 kr och du jobbar 44 veckor på ett år.

Hur många dagar i veckan har du matlåda? Spara:

1 dag 70 kr/veckan 3080 kr/år

2 dagar 140 kr/veckan 6160 kr/år

3 dagar 210 kr/veckan 9240 kr/år

4 dagar 280 kr/veckan 12 320 kr/år

5 dagar 350 kr/veckan 15 400 kr/år

• 1 kycklingfilé eller en bit grillad kyckling

• en bit rökt, stekt eller kokt lax, en rökt makrillfilé eller en burk makrill i tomatsås

• 1-2 kokta ägg

• 1/2- 1 burk tonfisk

• 1,5 dl röda/vita bönor

• 1 bit stekt/grillat kött

• en bit fetaost, ca 50 gram

• ca 50 gram kokt eller rökt skinka eller kassler

• 2 dl skaldjur, t ex skalade räkor eller konserverade musslor

• 1-2 dl kokt pasta, bulgur, matkorn eller ris, gärna fullkorn

• 1-3 kokta potatisar

• 1-2 skivor grovt bröd eller knäckebröd, med lättmargarin eller mjukost om du vill

• 1 stor tomat eller 7-8 cocktailtomater

• en bit gurka

• 1 dl majs eller bönor

• 10 oliver

• 1-2 morötter

• 1,5 dl kokt eller rå broccoli eller blomkål

• 3-4 råa champinjoner

• 1 dl ruccolasallad, babyspenat eller annan sallad eller kål

• 1/4 skivad rödlök

• 3-4 soltorkade tomater

• 1-2 msk vinägrettdressing (olja, vinäger, salt, peppar)

• 2-3 msk gräddfil eller matyoghurt, gärna smaksatt med t ex chilisås, hackad lök eller gräslök (såsen kan du ha i en liten separat burk om du inte vill att den blandas med övrig mat)

• 1-2 msk kapris

För att motivera dig själv ytterligare, lägg undan de pengar du sparar varje dag på att ta med egen din lunch jämfört med att äta ute på restaurang. Om du sparar 50 kronor varje arbetsdag blir det minst 10.000 kronor på ett år! Vad önskar du dig mest av allt? En semesterresa? En ny fin cykel? Nya kläder? Ett träningskort?