Äggröra med medelhavstomater

Instruktioner

1. Tärna tomaterna och finhacka basilikan. Vispa ihop äggen med salt, peppar och paprikapulver. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs tomaterna 2-3 minuter. Tillsätt äggen och rör försiktigt tills äggen har stelnat och blivit grynig, ca 5 minuter. Rör ner basilikan. Lägg ruccola och äggröran på brödet och servera.