Linsgryta med blomkål och jordnötter
9
Poäng®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Hur får man barnen att gilla linsgryta? Vi skulle vilja säga att det är genom denna rätt, men fegade ur. Vad vi kan säga är däremot att gillar de inte denna linsgryta, gillar de förmodligen ingen linsgryta. För den är krämig, den innehåller jordnötter och den är smaksatt av curry. Och allt detta är ju väldigt publikfriande.
Ingredienser
Champinjoner
300 g
Lök
1 st, gul/gula
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Jordnötter, salta
1 dl
Rapsolja
2 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Currypasta
1 msk, röd
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Vatten
3 dl
Röda torra linser
2 dl
Socker
2 tsk
Curry
2 tsk
Japansk soja
2 tsk
Citron
1 st
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Sockerärter
150 g
Instruktioner
1
Dela champinjoner i ganska stora bitar, hacka lök och finhacka chili. Mixa eller finhacka jordnötter.
2
Värm olja i en djup panna och stek svamp och lök en stund. Tillsätt chili, jordnötter, finriven vitlök och currypasta och låt steka med 30 sekunder under omrörning.
3
Tillsätt kokosmjölk, vatten, linser, socker, curry och soja. Koka upp och låt sjuda tills linserna börjar mjukna. Spä ev. med mer vatten och smaka av med pressad citron, salt och peppar.
4
Skär blomkål i buketter och skiva blomkålsbladen. Blanda ner i grytan och låt sjuda tills de är mjuka, ca 5 minuter.
5
Servera grytan med strimlade sockerärter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.