Baconlindade kycklingfiléer med paprikasås

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 250°.
2. Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skinnsidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen tills de svartnar, ca 25-30 minuter. Skölj i kallt vatten och dra loss skalet. Sänk värmen till 200°.
3. Kärna ur och klyfta pumpa. Dela ev. klyftorna en gång så du får lite kortare bitar. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med 1 msk olja och strö på lite salt. Rosta mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
4. Hacka lök.
5. Värm 1 tsk olja i en kastrull och fräs löken några minuter. Lägg i paprikor, fond, vatten och matlagningsbas. Låt koka upp och mixa till en slät sås med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och några stänk soja.
6. Dela kycklingfiléerna i samma antal som du har baconskivor. Linda baconskivor runt varje bit. Fäst med tandpetare och bryn runtom i 1 tsk olja. Sänk värmen och låt steka långsamt under lock.
7. Häll såsen över kycklingen i stekpannan. Strö över hackad persilja och servera med pumpa och sallad.