Brasilianska empanadas med kryddig tomatsalsa
9
Points®
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Empanadas är latinamerikas svar på pirogen. Fyllningen varierar, precis som med pirogen. Här har vi valt en klassisk köttfärsfyllning, men testa gärna olika varianter. Grönsaker, bönor och ost är vanliga inslag.
Ingredienser
Vetemjöl
6¼ dl
Bakpulver
1½ tsk
Salt
½ tsk
Margarin flytande 80%
100 g
Mjölk 1,5%
1½ dl
Lök
3 st, gul/gula
Nötfärs 10%
200 g
Vitlök
3 klyfta(or)
Olivolja
1 msk
Paprikapulver
2 tsk
Kryddnejlika
1 krm, mald
Vatten
½ dl
Tomatpuré
1 msk
Oliver i saltlag
10 stor(t)/stora
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Tomater, hela konserverade
2 förp
Instruktioner
1
Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt, margarin och mjölk och knåda ihop till en smidig deg, Låt vila 30 min i rumstemperatur.
2
Hacka 1 lök och stek tillsammans med färs och 1 pressad vitlöksklyfta i olja. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och nejlika. Tillsätt vatten och tomatpuré. Grovhacka oliverna och blanda ner.
3
Forma degen till 8 bullar och kavla ut mellan två bakplåtspapper till rundningar (ca 15 cm i diameter). Klicka ut färsfyllningen på ena sidan och vik ihop till en empanada. Tryck ihop kanterna ordentligt. Tillaga dem på en bakplåtspappersklädd plåt mitt i ugnen på 200° ca 20 min.
4
Hacka 2 lökar och chili fint. Blanda med tomater och pressad vitlök i en kastrull. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda på svag värme tills den tjocknar något. Servera till empanadas.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.