Butternutsoppa med chipotle och chorizo
4
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Den rökiga chipotlesmaken brukar falla de flesta i smaken, så att smaksätta en snäll och söt butternutsoppa med lite het chipotlepasta är en given hit. Dessutom toppas den med kryddig chorizo för att göra den ännu lite godare!
Ingredienser
Butternutpumpa
1½ kg
Lök
2 st, gul/gula
Rapsolja
4 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Oregano
2 tsk, torkad
Chipotlepasta
1 msk
Apelsin
1 st
Vatten
12 dl
Hönsbuljongtärning
2 st
Chorizo
160 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skala och tärna pumpa och blanda med hälften av oljan, salt och peppar i en plastpåse. Blanda runt och häll ut på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen 35-40 minuter.
3
Skiva lök tunt.
4
Värm resterande olja i en panna och fräs löken tills den mjuknat, ca 10 minuter. Skiva vitlök och blanda ner tillsammans med oregano, chipotlepasta och rivet apelsinskal och låt steka med ett par minuter under omrörning. Häll på vatten och lägg ner buljongtärningar och butternutpumpa. Koka upp och mixa sedan till en slät soppa.
5
Skiva upp chorizo och stek i en torr panna.
6
Häll upp soppan i skålar och toppa med chorizon.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.