Cheesecake med hallon och ingefära
6
Points®
Total tid: 3 t 20 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 5 min • Portioner: 10 • Svårighetsgrad: Lätt
En len och krämig cheesecake med lite sting i form av ingefära. Toppad med färska hallon blir den en riktig dröm.
Ingredienser
Digestivekex
12 st
Lättmargarin 40%
75 g
Ingefära
1 tsk, malen
Gelatinblad
4 st
Färskost 4%
250 g
Fraiche 5%
2 dl
Citron
1 st
Sötströ
85 g
Hallon
150 g
Instruktioner
1
Lägg digestive i en stor plastpåse, förslut och krossa dem sedan fint med en kavel. Smält margarin och blanda med digestivesmulorna och malen ingefära. Tryck sedan ner i botten på en springform (22 cm). Sätt in i kylen i 1 timme.
2
Lägg gelatin i kallt vatten 5 minuter tills det mjuknar. Häll av vattnet och pressa sedan ut eventuellt överskottsvatten.
3
Blanda färskost och fraiche i en skål till en jämn smet. Blanda ner rivet skal från ½ citron, 2 msk pressad citronsaft och sötströ.
4
Smält det uppmjukade gelatinet i en liten kastrull på låg värme under omrörning. Ta kastrullen från värmen och vispa ner en klick av ostblandningen tills allt blandats. Blanda ner kastrullens innehåll i resterande ostblandning.
5
Häll upp fyllningen på kexbottnen. Låt stå i kylen i minst 3 timmar eller tills den stelnar. Ta försiktigt ut kakan från formen och dekorera med hallon.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.