Fylld aubergine
2
Points®
Total tid: 1 t 10 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Aubergine fyllda med härligt kryddad tomat- och paprikafyllning! Gratinerade i ugnen med vitlök, timjan och basilika - en riktigt läcker förrätt.
Ingredienser
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
2 klyfta(or)
Rapsolja
1 tsk
Lök
1 st, gul/gula
Paprika
2 st
Krossade tomater
1 förp
Ströbröd (skorpmjöl)
2 msk
Timjan
1 msk, färsk, hackad
Basilika
1 msk, färsk, hackad
Ost riven 17%
2 dl
Grönsaksbuljong
2 dl
Persilja
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Dela auberginerna på längden. Salta och låt dem stå 30 minuter. Skölj dem och krama försiktigt ur vattnet. Finhacka löken och strimla paprikorna. Gröp ur innanmätet på auberginerna och hacka det fint. Stek i oljan på låg värme. Bryn lök och en paprika. Tillsätt aubergin, timjan och basilika. Krydda med salt och peppar. Låt det småkoka ca 30 minuter under lock. Häll därefter i krossade tomater, ströbröd, persilja och hälften av osten. Lägg auberginerna i en ugnform och fyll dem med massan. Strö över resten av ost och paprika. Slå på buljong. Gratinera i ugn i 225° ca 30 min. Servera med en fullkornsbulle och tzatsiki
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.