Gratinerade böntacos med tomatsalsa
9
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Testa denna vegetariska variant på tacos på fredag! Härligt smakrik bön- och majsröra gratinerad i tacoskal och serverade med en syrlig tomatsalsa.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Tomatpuré
2 msk
Krossade tomater
2 förp
Salt
1 tsk
Spiskummin
2 tsk
Chilipulver
3 tsk
Paprikapulver
1 msk
Oregano
2 msk
Svarta bönor, konserv
2 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Majs
2 dl
Tacoskal
100 g, 12 mini taco tubs
Ost 17%
2 dl, riven/rivet
Tomat
2 st
Lök
1 st, röd/röda
Lime
1 st
Gräddfil 12%
2 dl
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Skala och hacka lök. Skala och riv morötter grovt. Hetta upp olja i en panna och stek löken glansig några minuter. Blanda ner morötter och låt mjukna.
3
Pressa ner vitlök och tillsätt tomatpuré, låt fräsa med kort. Tillsätt krossade tomater, salt, spiskummin, chilipulver, paprikapulver och oregano och låt puttra utan lock tills det reducerats något. Blanda ner sköljda och avrunna bönor och majs. Låt bli varmt.
4
Fördela röran i tacoskalen och strö över riven ost. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg.
5
Finhacka tomat och lök. Pressa över lime och blanda ihop. Toppa böntacosen med tomatsalladen och en klick gräddfil.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.