Kryddig pilaff med räkor
7
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Pilaff, eller Pilau som det heter på många restauranger, är en klassisk orientalisk risrätt där ris först stekt på ordentligt för att sedan koka klart i en smarrig buljong tillsammans med en massa grönsaker och någon typ av protein, här har vi valt räkor.
Ingredienser
Vatten
6 dl
Umamibuljongtärning
1 st, eller grönsaksbuljongtärning
Lök
1 st, gul/gula
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
2 tsk
Currypasta
2 msk, korma
Basmatiris okokt
2½ dl
Gurka
½ st
Grekisk yoghurt 0%
4 dl
Mynta
1 knippe(n)
Citron
1 st
Honung, flytande
½ msk
Gröna ärter
150 g
Skalade räkor
300 g
Lime
1 st
Koriander
1 knippe(n)
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Instruktioner
1
Koka upp vatten och buljongtärning. Hacka lök och riv morot.
2
Värm olja i en djup panna och stek löken tillsammans med currypasta tills löken mjuknar. Tillsätt ev. en skvätt vatten om det börjar brännas vid. Blanda ner morot och ris och låt steka med någon minut.
3
Häll på den varma buljongen och sjud tills den absorberats.
4
Blanda under tiden ihop riven gurka med yoghurt, hackad mynta, pressad citron och honung till en raita.
5
Blanda ner ärter och räkor i pilaffen och låt dem bli varma. Pressa i lime och blanda ner hackad koriander och skivad chili. Servera med raitan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.