Laxcurry med svamp
7
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Här har vi en riktigt god laxgryta med så mycket härliga smaker så ni kommer vilja göra den om, och om igen! Kokosmjölk, currypasta, citrongräs, fisksås, sesamolja och thaibasilika ger den en riktigt fin smak. Spara receptet och testa även att byta ut laxen mot exempelvis räkor, eller gör den vegetarisk genom att blanda ner stekta tofu- eller tempehtärningar, kom ihåg att utesluta fisksåsen då också bara.
Ingredienser
Lök
1 st, röd/röda
Citrongräs
1 st
Salladslök
1 knippe(n)
Champinjoner
250 g
Sesamolja
1 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Currypasta
2 msk, röd
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Fisksås (orientalisk)
1 msk
Honung, flytande
1 tsk
Lax
500 g
Cashewnötter
12 st, hackade
Thaibasilika
½ kruka(or)
Lime
1 st
Instruktioner
1
Skiva lök tunt. Finhacka citrongräs. Strimla salladslök och dela svamp i mindre bitar.
2
Hetta upp olja i en gryta och fräs lök, citrongräs och svamp en stund. Pressa ner vitlök och blanda ner currypasta. Låt fräsa med kort och häll på kokosmjölk. Blanda ner fisksås och honung, låt koka upp.
3
Dela lax i mindre bitar och blanda ner tillsammans med salladslök. Låt grytan sjuda några minuter. Smaka av med salt.
4
Hacka nötter grovt och rosta i en torr panna.
5
Blanda ner thaibasilikablad. Häll upp i skålar och toppa med nötter. Servera med limeklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.