Linssallad med chèvre och rostade rödbetor
10
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ljumna rödbetor tillsammans med linser, krämig chèvre och knaprig mandel - en ljuvlig smakkombination!
Ingredienser
Rödbetor, färska
6 st
Olivolja
2 tsk
Torra belugalinser
2 dl
Mandel
40 st
Ruccola
140 g
Getost (chèvre)
150 g
Rapsolja
1 msk
Vitvinsvinäger
1 msk
Senap (dijon)
2 tsk
Honung, flytande
1 tsk
Vatten
1 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 220°.
2
Skala och klyfta betor. Blanda med olivolja och lägg på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen tills de är mjuka.
3
Koka linser enligt anvisning på förpackningen. Rosta mandel i en torr panna.
4
Fördela ruccola i fyra skålar. Fyll på med linser, rödbetor, mandel och smulad chèvre.
5
Vispa ihop olja, vinäger, senap, honung och vatten. Smaka av med salt och peppar och ringla över salladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.