Marockansk vegetarisk tagine
3
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Tagine är namnet på en slags lergryta som används flitigt i hela norra Afrika. I den tillagas alla möjliga smarriga grytor. Här är ett smarrigt recept på en vegetariskt gryta med massa godsaker som sötpotatis, zucchini, kikätror, aprikoser och massa mer!
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Sötpotatis okokt
1 liten(t)/små, à 100 g
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora, liten
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Ingefära
½ msk, färskriven
Olivolja
1 msk
Kikärter, konserv
2 dl
Aprikoser, torkade
8 st
Katrinplommon
8 st
Vitlök
2 klyfta(or)
Kanelstång
2 st
Vatten
½ liter
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Koriander
½ kruka(or)
Mynta
½ kruka(or)
Instruktioner
1
Skala och klyfta lök, skala och skär sötpotatis och morot i grova bitar, skär zucchini grovt, finhacka chili och riv ingefära.
2
Bryn löken i olivoljan i en kastrull i 10 minuter. Tillsätt resterande grönsaker, chili, ingefära, sköljda och avrunna kikärtor, aprikoser, katrinplommon, pressad vitlök och kanelstänger. Fräs 5 minuter på medelhög värme. Salta och peppra.
3
Häll på vatten och lägg i buljongtärningarna, låt det koka upp och sen puttra 20 minuter under lock tills alla grönsaker mjuknat. Häll upp i en skål, toppa med grovhackad koriander och mynta och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.