Mjölksyrade grönsaker

Instruktioner

1. Skala morötterna. Strimla morötter, vitkål och spetskål. Blanda morötter och kål för sig med salt. Låt det stå en stund i rumstemperatur. Koka lagen och låt den svalna. Massera grönsakerna med händerna eller stöt så att vätskan pressas ut. Lägg det i en burk, med tätslutande lock. Lämna 2 cm till ovankant. Grönsakerna skall täckas av vätska, häll ev på saltlag. Stäng burken och ställ mörkt i rumstemperatur. Öppna burken 1-2 ggr per dag. Fyll på med saltlagen om vätskenivån sjunker. När det inte längre pyser när du öppnar behöver du inte öppna locket längre. Ställ burken i kylen. Oöppnad burk håller i flera månader. Öppnad burk håller ca 1 månad.