Örtfylld lammstek med sötpotatis och pumpa
1
Poäng®
Total tid: 1 t 25 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Lammstek med örter, serveras med utsökt butternutpumpa och sötpotatis och en smakrik gramolata.
Ingredienser
Salvia
10 g, 10 blad
Mynta
10 g, 10 blad
Bladpersilja
1 knippe(n)
Rosmarin
1 stjälk(ar)
Vitlök
2 klyfta(or)
Kapris
2 tsk
Senap (dijon)
½ tsk
Äppelcidervinäger
1 msk
Vatten
3 msk
Citron
½ st
Lammstek (fett bortskuret)
800 g
Rapsolja
1 msk
Lök
1 st, gul/gula
Sötpotatis okokt
1 kg
Butternutpumpa
300 g
Vatten
4 dl
Köttbuljongtärning
1 st
Timjan
½ knippe(n), hackad
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Lägg örter, vitlök, kapris, senap, vinäger och vatten i en matberedare. Blanda i rivet skal och pressad saft från citron och mixa till en grov röra.
3
Ta bort ev. nät och putsa köttet. Vik ut och salta och peppra. Bre ut 3 msk gremolata i mitten av steken, rulla och bind ihop.
4
Hetta upp olja i en ugnssäker panna. Bryn köttet runt om tills det fått färg.
5
Skala och skiva lök, sötpotatis och pumpa. Lägg lök, sötpotatis- och pumpaskivor på en ugnsplåt. Salta, peppra och blanda ner hackad timjan. Koka upp vatten och buljongtärning och häll över grönsakerna. Lägg köttet ovanpå och täck med aluminiumfolie, sätt in plåten i ugnen, ca 40 min eller tills innertemperaturen på köttet är 60-70°. Ta ut och låt stå ca 15 min innan köttet skärs upp.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.