Paella
6
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Spaniens nationalrätt nummer ett går att variera i det oändliga, helt efter egen smak. Vad som inte får uteslutas är saffran och citron!
Ingredienser
Hönsbuljongtärning
2 st
Saffran
½ pkt, 0,5 gram
Lök
1 st, gul/gula, stor
Paprika
1 st, röd
Kycklinglårfilé
500 g
Olivolja
3 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Paprikapulver
1 tsk, rökt
Matlagningsvin, vitt
2 dl
Ris, rundkornigt, okokt
300 g, paellaris eller risottoris
Tomater, hela konserverade
1 förp, skalade plommontomater
Blåmusslor i nät ca 1 kg
½ förp, avser rå vikt och ätlig del, tvättade
Skalade räkor
300 g
Gröna ärter
100 g, frysta
Citron
3 st
Persilja
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Smula buljongtärningarna i en kastrull och häll på 1 liter vatten. Koka upp, lägg i saffran och håll varmt.
2
Skala och finhacka lök, tärna paprika och dela kycklingen i stora bitar.
3
Hetta upp en paellapanna eller en traktörpanna. Lägg i olivolja, lök, paprika och kycklingen. Stek på medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök, paprikapulver och rör om. Häll på matlagningsvinet och lägg i riset. Rör om tills vinet har kokat in i riset och pannan nästan är torr.
4
Lägg i grovtärnade plommontomater och hälften av saffransbuljongen. Salta och peppra, sänk värmen och låt paellan puttra i 10 minuter. Rör om då och då. Slå på resten av buljongen när nästan all vätska har försvunnit in i riset och rör om en sista gång.
5
Lägg på blåmusslorna, räkorna och ärtorna. Sätt på locket eller täck pannan med folie och låt allt koka på låg värme i 10-15 minuter tills riset är klart och musslorna öppnat sig. Pressa över en citron, klyfta de andra två och garnera. Toppa med finhackad persilja.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.