1

Finhacka lök och fräs i ½ msk olivolja i en stor gryta, ca 10 minuter.

2

Skiva vitlök och blanda ner i löken, fräs under omrörning 1 minut. Tillsätt tomatpuré och låt den steka med 2 minuter. Blanda ner krossade tomater, vatten, timjanstjälkar, vinäger och socker, låt koka upp och låt sedan sjuda på låg värme med locket på glänt. Låt sjuda tills du har en tjock tomatsås, ca 1 timme. Rör runt i den lite då och då.

3

Sätt ugnen på 200°.

4

Skiva upp kyckling, kalkonbacon och paprika.

5

Värm resterande olivolja i en djup panna och stek kycklingen och baconet några minuter. Lägg ner paprika i pannan tillsammans med oregano och chili flakes. Stek tills paprikan mjuknat, ca 5 minuter.

6

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, spara 2 ½ dl av kokvattnet.

7

Häll över tomatsåsen i pannan med kyckling tillsammans med pepperoni och pastan. Spä med kokvattnet lite i taget tills du har en fin konsistens. Smaka av med salt och peppar och häll över i en ugnsfast form. Skiva upp mozzarella och lägg på gratängen.

8

Sätt in pastagratängen tills den är genomvarm och gyllene, ca 35-40 minuter. Servera med sallad.