Macka med pocherat ägg och hollandaise
6
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Imponera med denna fina och goda macka nästa brunch. Med pocherat ägg, räkor och en lätt variant på hollandaise blir du garanterat favoritkocken i gänget!
Ingredienser
Vatten
1 liter
Ättikssprit
1 msk
Salt
1 tsk
Ägg
4 st
Margarin 60%
60 g
Citron
½ st
Äggula
4 st
Mjölk 0,5%
2 msk
Sparris
1 knippe(n)
Spenat, färsk
65 g
Skalade räkor
150 g, ca 500 g med skal
Bröd grovt, osötat
4 skiva(or)
Instruktioner
1
Koka upp en kastrull med vatten. Blanda ner ättika och salt. Knäck äggen i varsin kopp eller skål. Håll vattnet sjudande och gör en virvel i vattnet med en sked. Släpp sedan ner äggen ett i taget i kastrullen. Låt sjuda 3 minuter. Lyft upp äggen och lägg på hushållspapper.
2
Smält margarin.
3
Riv ½ tsk citronskal och pressa 2 tsk saft.
4
Vispa äggulor med mjölk i ett vattenbad tills de börjar tjockna. Tillsätt margarinet under kraftig vispning, först droppvis, sedan i en mycket tunn stråle.
5
Smaka av såsen med salt och peppar och blanda ner citronsaft och skal efter smak.
6
Koka upp sparrisen ett par minuter i lättsaltat vatten.
7
Lägg upp, spenat, ägg, räkor och sparris på brödet. Ringla över såsen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.