Potatispaj med salladsost och tomatpesto

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180°.
2. Lägg sköljda och avrunna kikärter i en matberedare och mixa till en slät massa. Blanda ihop med mjöl, vatten och salt. Tryck ut i en pajform (Ø 24-26 cm), nagga och sätt in i ugnen ca 10 minuter.
3. Skala potatis och skiva tunt, gärna med en mandolin. Skiva purjolök.
4. Fyll pajskalet med ett lager potatis, strö över purjolök och smula över salladsosten. Lägg resten av potatisen ovanpå.
5. Vispa ihop ägg, matlagningsbas, pesto, sambal, riven vitlök och lite salt och peppar. Häll äggstanningen på potatisen och strö över ost. Sätt in i ugnen tills potatisen mjuknat och pajen fått fin färg, ca 50 minuter.