Risotto med lax
10
Poäng®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Risotto är alltid en bra idé - oavsett om ni ska ha gäster eller bara lite helgmys. Testa denna goda variant med lax, sparris och dill, riktigt fräsch!
Ingredienser
Vatten
8 dl
Fiskbuljongtärning
2 st
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Olivolja
1 msk
Arborioris
2½ dl
Matlagningsvin, vitt
1½ dl
Lax
500 g
Sparris
1 knippe(n)
Olivolja
2 tsk
Parmesanost
1 dl
Dill
2 msk, hackad
Instruktioner
1
Koka upp vatten med buljongtärningar. Håll buljongen varm.
2
Strimla purjolök och skiva vitlök, fräs mjuka i olja i en gryta på låg värme utan att de tar färg. Tillsätt ris, höj värmen och låt fräsa med någon minut.
3
Häll på matlagningsvin och reducera tills ungefär hälften kokat bort, rör om hela tiden. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljong lite i taget, börja med ca 3 dl och sedan 1 dl efterhand som riset suger upp buljongen. Rör om ofta. Riset är klart när det är en liten kärna i det (det är inte säkert att all buljong gått åt).
4
Skär fisken i kuber och skär sparris i bitar. Stek lax och sparris i olja, krydda med salt och citronpeppar. Vänd ner i risotton tillsammans med parmesan och dill.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.