Rostad rödbetssallad med pepparrot
1
Poäng®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Rödbetssallad är ju en klassiker på de flesta julbord. Här har vi en uppdaterad och lite kaxigare variant där rödbetorna rostas och sedan blandas med fraiche, lök och äpple och toppas med rostade senapsfrön, pepparrot och rödbetsgroddar.
Ingredienser
Rödbetor, färska
500 g
Rapsolja
2 tsk
Lök
1 st, röd/röda
Äpple
2 medelstor(t)/medelstora
Fraiche 5%
1 dl
Senapsfrön
1½ msk
Pepparrot
1 bit(ar)
Alfalfagroddar
2 dl, eller rödbetsgroddar
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200° och varmluft.
2
Skala och klyfta betor tunt. Blanda med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen tills de mjuknat och fått ordentligt med färg, ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.
3
Finhacka lök och tärna äpplen. Blanda med betor och fraiche och smaka av med salt. Lägg över i en skål.
4
Rosta senapsfrön i en torr panna tills de börjar poppa.
5
Toppa rödbetssalladen med färskriven pepparrot, groddar och rostade senapsfrön.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.