Sirapspocherade aprikoser med glaserade pekannötter

Instruktioner

1. Häll vatten i en kastrull (den ska precis vara stor nog så att aprikoserna får plats i ett lager), tillsätt lönnsirap, socker och en halv vaniljstång (delad på längden). Koka upp på låg värme så att sockret löses upp.
2. Halvera aprikoser och lägg ner i sockerlagen. Låt småputtra 4-5 minuter eller tills frukten är mjuk.
3. Ta upp aprikoserna med en hålslev och låt rinna av på lite hushållspapper. Höj värmen och sjud vätskan 12-15 minuter eller tills den har reducerats. Hacka nötter, blanda ner och koka vidare 1-2 minuter.
4. Servera aprikoserna med yoghurt och toppa med nötterna.