Snabblagad shakshuka
1
Poäng®
Total tid: 15 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Shakshuka är mellanösterns svar på ratatouille. En tomatbaserad grönsaksröra med ägg i. Traditionallt äts den som frukost, men den passar även utmärkt som lunch.
Ingredienser
Paprika
¼ st, röd
Aubergine
½ medelstor(t)/medelstora, liten
Rapsolja
1 tsk
Spiskummin
½ tsk
Krossade tomater
2 dl
Ägg
2 st
Koriander
1 msk, färsk
Kvarg naturell 1%
1 msk
Instruktioner
1
Hacka paprika i mindre bitar och tärna aubergine. Stek i olja på medelvärme under lock i 2-3 minuter tills grönsakerna mjuknar. Rör om då och då. Tillsätt lite vatten i pannan om de fastnar.
2
Tillsätt spiskummin och krossade tomater. Låt puttra några minuter.
3
Gör 2 håligheter i såsen med en sked. Knäck sedan ner ett ägg i varje hålighet. Täck med lock och låt puttra tills äggen är som du vill ha dem. Det tar ca 4-5 minuter att få delvis rinnig gula.
4
Smaka av med salt, peppar och ev mer spiskummin. Toppa med korianderblad. Servera med kvarg.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.