Tortillapaj med quorn
9
Points®
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Tex-mexmiddagen i en pajform! En enkel och god rätt som garanterar slickade tallrikar.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Stjälkselleri
1 st
Olivolja
1 tsk
Champinjoner
200 g
Paprika
1 st, röd
Rapsolja
½ tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Spiskummin
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk, rökt
Oregano
1 tsk, torkad
Tomatpuré
1 msk
Balsamvinäger
1 msk
Krossade tomater
1 förp
Vatten
1 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Quornfärs
500 g
Koriander
4 msk, hackad
Basilika
3 msk, hackad
Oliver i saltlag
20 stor(t)/stora
Tortillabröd
4 medelstor(t)/medelstora
Ost riven 17%
100 g, lagrad
Tomat
4 st
Salladslök
2 st
Lime
1 st
Instruktioner
1
Finhacka lök och tärna morot och selleri smått.
2
Värm olja i en stor gryta och fräs grönsakerna tills de mjuknat, ca 15 minuter.
3
Sätt ugnen på 200°.
4
Skiva svamp, tärna paprika och finhacka vitlök.
5
Blanda ner svamp och paprika i grytan och låt steka med ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, kryddor och tomatpuré och stek under omrörning ca 1 minut. Blanda sedan ner vinäger, krossade tomater, vatten, buljongtärning och quornfärs. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och blanda ner halverade oliver, 3 msk koriander och basilika.
6
Sprid ut ¼ av quornröran i en pajform. Lägg på ett tortillabröd och strö över ¼ av osten, fortsätt med resterande röra, tortillas och ost. Sätt in i ugnen tills den är gyllene, ca 25 minuter.
7
Hacka tomater, salladslök och 1 msk koriander. Blanda ihop med rivet skal och pressad saft från lime. Servera till tortillapajen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.