Bräserad pumpa med nöt- och persiljeris
9
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Smakrik gryta med pumpa och vattenkastanjer, serverad med persilje- och nötris.
Ingredienser
Lök
2 st, röd/röda
Butternutpumpa
1 st
Rapsolja
2 tsk
Tomatpuré
4 msk
Spiskummin
1 tsk
Harissapasta
1 tsk
Vatten
5 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Ris, okokt
250 g
Vattenkastanjer
1 dl, 1 förpackning
Hasselnötter
4 msk, hackad/hackat
Bladpersilja
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Skala och skiva lök. Kärna ur och tärna pumpa.
2
Hetta upp olja i en gryta och stek lök och pumpa några minuter. Blanda ner tomatpuré, spiskummin och harissa och låt fräsa med kort. Häll på vatten och lägg i buljongtärning. Låt puttra under lock ca 20 minuter.
3
Koka ris enligt anvisning på förpackning.
4
Tärna vattenkastanjer och lägg ner i pumpagrytan några minuter. Smaka av med salt och peppar.
5
Hacka persilja och blanda ner i riset tillsammans med nötterna. Servera till grytan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.