Karamelliserad kyckling med sötpotatis och jordnötter
8
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Glöm den vanliga pytt i pannan! Här är en riktigt smaskens pytt med honungskaramelliserad kyckling och sötpotatis serverad med en härlig mangosås.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
2 stor(t)/stora, stor(t)
Rapsolja
2 tsk
Turkisk yoghurt 10%
2 dl
Mango chutney
2 msk
Kycklingbröstfilé
600 g
Margarin flytande 80%
1 tsk
Honung
1 tsk
Salladsost (feta) 10%
50 g
Pumpakärnor
1 msk
Jordnötter osaltade
2 msk
Chili flakes
1 tsk, 1-2 tsk
Instruktioner
1
Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar och lägg i en ugnssäker form. Ringla över olja och ställ in i ugn, 225°, i ca 30 min eller tills bitarna är mjuka. Vänd sötpotatisen då och då.
2
Blanda yoghurt med mango chutney och ställ kallt.
3
Skär kycklingen i bitar och stek i margarin. Häll över honung och låt kycklingen karamelliseras lite. Krydda med salt och peppar. Vänd ner kyckling och smulad fetaost bland sötpotatisen när den är klar.
4
Strö över pumpafrö, jordnötter och chiliflakes. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med mangoyoghurt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.