Amirs spaghetti och köttfärssås
11
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En riktigt maxad köttfärssås med Amir, mästerkocken, som avsändare. Den börjar med en klassisk soffritto (som sig bör) som får steka läänge. Sen är det bl.a. färsk salsiccafärs med fänkålssmak, sardeller (räds ej), vitlök, soja, soltorkade tomater och en massa färsk basilika som förhöjer smaken på denna köttfärssås något enormt. Detta måste ni smaka, ni kommer aldrig vilja göra er gamla köttfärssås igen, det vågar vi lova.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Stjälkselleri
2 st
Olivolja
1 msk
Färsk korv 25%
1 korv(ar), gärna salsicca med fänkål
Nötfärs 5%
200 g
Vitlök
2 klyfta(or)
Tomatpuré
½ dl
Sardeller (konserv)
2 st
Matlagningsvin, rött
2 dl
Tomater, passerade
1 förp
Crème, soltorkade tomater
1 msk
Köttfond
3 msk
Japansk soja
1 msk
Basilika
1 kruka(or)
Pasta okokt (typ spaghetti)
250 g
Instruktioner
1
Tärna lök, morötter och stjälkselleri fint. Stek i olivolja i en stekpanna tills morötterna och sellerin är mjuka och löken gyllenbrun, minst 10 minuter men gärna längre.
2
Skär ett snitt i korven och töm ut färsen.
3
Tillsätt köttfärsen och salsicciafärsen i grönsaksfräset. Fräs i 5-6 minuter på hög värme.
4
Pressa i vitlöken, lägg i tomatpuré och finhackade eller lätt mosade sardeller. Stek ett par minuter till.
5
Blanda ner matlagningsvin, passerade tomater, soltorkade tomatpurén och fond. Låt koka 10-15 minuter och smaka av med soja. Stäng av värmen och tillsätt nästan all basilika.
6
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och blanda med köttfärssåsen. Lägg upp på ett stort fat och toppa med lite mer basilika.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.