Ananas och fisk i röd curry
11
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En härlig soppliknande fiskrätt med smak av kokos och curry, som serveras med ris. Snabbt och gott!
Ingredienser
Champinjoner
100 g
Schalottenlök
2 st
Ananas
200 g
Torsk
600 g, el. annan fast vit fisk
Rapsolja
2 tsk
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Currypasta
2 msk, 1-3 msk
Fisksås (orientalisk)
1 msk
Socker
1 msk
Lime
2 st, 1 msk saft och 1 lime i klyftor
Ris, kokt
6 dl
Instruktioner
1
Klyfta lök och champinjoner. Tärna ananasen i 1x1 cm och skär fisken i 2x2 cm bitar. Koka upp kokosmjölk tillsammans med currypasta, fisksås, socker och 1 msk limesaft. Låt det koka i ett par minuter ställ det sedan åt sidan. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och woka ananas, svamp och lök i ett par minuter. Häll på såsen och tillsätt fisken, låt det koka ca 3 minuter. Servera genast med ris och limeklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.