Apelsinkyckling med klyftpotatis

Instruktioner

1. Skala och klyfta potatisen. Bred ut dem på bakpappersklädd form.
2. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Droppa över hälften av fettet. Tillaga i ugn 200-225° 30-35 minuter, vänd på dem ett par gånger under tiden. Lägg kycklingfiléerna i en teflonform, skär ett par sneda skåror i varje. Pensla med resten av fettet, krydda med salt och peppar. Droppa över apelsinsaft och rivet apelsinskal. Ställ formen vid sidan av potatisen 20-25 minuter. Tag ut kycklingen. Höj temperaturen till 225°. Häll på fraiche (gärna smaksatt, franska örter) och gratinera 5-6 minuter. Stick med en köttnål i kycklingen, när vätskan som sipprar ut är klar är kycklingen färdig. Servera kycklingen med potatisklyftor, lätt kokta sockerärter och sallad.