Äpplestekt fläskfilé med blomkålsmos

Instruktioner

1. Skär blomkålen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills blomkålen är mjuk, ca 15 minuter. Häll av vattnet. Mixa blomkålen med en stavmixer. Blanda i smör och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
2. Strimla köttet tunt och skiva äpplena tunt.
3. Värm olja i en djup panna och stek köttet tills det fått lite färg. Strö över rosmarin och blanda ner äppleskivorna. Stek under omrörning ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka bönorna i lättsaltat vatten 2-3 minuter.
5. Servera den äpplestekta fläskfilén med blomkålsmos och bönor. Toppa gärna med färsk rosmarin.