Ärtsoppa med äppelbaconfräs och holländska bärpannkakor
7
Points®
Total tid: 13 t 10 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Vad är egentligen ärtsoppan utan sina pannkakor? Inte mycket säger vi och slänger kaxigt in pannkakorna i samma recept som soppan.
Ingredienser
Torra gula ärter
3½ dl
Vatten
1 liter
Lök
1 liten(t)/små, gul
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Lagerblad
1 st
Körvel
4 msk
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora
Kycklingbacon
200 g
Ägg
3 st
Vetemjöl med fullkorn
1¼ dl
Mjölk 0,5%
1½ dl
Salt
½ tsk
Vaniljsocker
1 tsk
Bär, frysta
2 dl, hallon och blåbär
Potatismjöl
2 tsk
Rapsolja
2 tsk
Turkisk yoghurt 3,5%
2 dl
Instruktioner
1
Dag 1: Blötlägg ärterna i vatten så det täcker i 12-24 timmar.
2
Dag 2: Häll av blötläggningsvattnet. Koka upp ärterna i nytt vatten. Skumma av och sänk värmen. Lägg ner en skalad och klyftad lök, slantad morot och lagerblad. Låt sjuda 45-60 minuter. Smaka av med körvel, salt och peppar. Stöt gärna med potatisstöt i soppan så att den blir krämigare.
3
Kärna ur och tärna äpplet smått. Klipp baconet i mindre bitar. Fräs samman i en torr stekpanna. Smaka av med peppar.
4
Sätt ugnen på 225°.
5
Mixa ihop ägg, mjöl, mjölk, salt och vaniljsocker med en stavmixer. Låt smeten vila 10-20 minuter i kylen (eller under tiden soppan äts).
6
Sätt in 4 portionsformar (ca 12 cm) i ugnen ca 5 minuter så att de blir heta. Blanda bär med potatismjöl. Ta ut formarna och pensla med olja. Fördela smeten i de heta formarna, lägg på bären och sätt in i ugnen tills de puffat upp och är gyllene, 10-15 minuter.
7
Toppa ärtsoppan med äppelbaconfräs och senap. Servera pannkakorna efteråt med en klick yoghurt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.