Baconinlindad kalkon med hasselbackssötpotatis
4
Poäng®
Total tid: 1 t 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En riktigt festlig rätt, men som även passar fint såväl till söndags- som till vardagsmiddag! Saftig kalkon inlindad i kalkonbacon, serverad med hasselbackad sötpotatis, sparrisbroccoli och en galet god äppelcidersås med smak av rosmarin.
Ingredienser
Kalkonbröstfilé
500 g
Äpple
½ medelstor(t)/medelstora
Kalkonbacon
100 g
Margarin flytande 80%
1 msk
Sötpotatis okokt
800 g
Schalottenlök
2 st
Äpple
½ medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 tsk
Vatten
1½ dl, steksky
Kycklingfond
1 msk
Cider 2,25%
1½ dl, äpple
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2 dl
Majsstärkelse (redning)
1½ msk
Rosmarin
½ tsk, torkad
Broccoli
200 g, sparrisbroccoli
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 125°.
2
Salta och peppra kalkonen. Skiva äpplet tunt. Lägg skivorna på kalkonen och linda runt bacon, fäst med tandpetare. Bryn sedan i hälften av margarinet runt om. Ta upp kalkonen och lägg i en ugnsfast form. Vispa ur pannan med en skvätt vatten, spara till såsen.
3
Sätt in kalkonen i ugnen tills den har 70-75° innertemperatur. Ta ut, lägg i folie och höj sedan ugnsvärmen till 200°.
4
Skala och skär tunna skivor nästan helt genom sötpotatisen. Pensla med resterande margarin och salta och peppra. Sätt in i ugnen 30-45 minuter.
5
Finhacka lök och äpple. Stek i olja i en kastrull. Häll på stekskyn, fond, cider och matlagningsgrädde. Låt det koka upp och sedan sjuda ett par minuter. Red med stärkelsen och smaka av med salt och peppar. Mixa slät med stavmixer.
6
Koka hastigt upp sparrisbroccolin.
7
Servera kalkonen med sötpotatisarna, såsen och sparrisbroccolin.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.