Bakad potatis med krämig linsröra
1
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
I all sin enkelhet har den bakade potatisen varit en älskad vardagsfavorit länge. Och med tanke på att den är billig, busenkel och går supersnabbt att tillaga är det ju inte märkligt alls. Här har vi en matig variant med en lins- och äggröra smaksatt med curry och äpple.
Ingredienser
Ägg
4 st
Bakpotatis
4 liten(t)/små
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora
Lök
½ st, röd/röda
Grekisk yoghurt 0%
1½ dl
Majonnäs, lätt 30%
2 msk
Curry
2 tsk
Citron
½ st
Gröna kokta linser
1 förp, avrunnen/avrunnet
Tångcaviar
85 g
Chili flakes
½ tsk
Gräslök
2 msk
Instruktioner
1
Hårdkoka äggen och låt dem kallna.
2
Baka potatisarna i mikro på full effekt ca 15 minuter, eller 50 minuter i ugn på 225°.
3
Finhacka äpple och lök. Hacka ägg.
4
Blanda ihop yoghurt, majonnäs, curry och rivet citronskal. Smaka av med pressad citronsaft och blanda ner sköljda och avrunna linser, ägg, äpple och lök. Smaka av med lite salt och chili flakes och blanda slutligen ner tångcaviar.
5
Skär ett kryss i potatisen och fyll med röran, toppa med finhackad gräslök och servera med citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.