Bakad sötpotatis med grillad majsröra
2
Points®
Total tid: 15 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Bakad sötpotatis som fylls med en röra på cottage cheese, salladsost, grillad majs, salladslök, jalapeño, lime och koriander är lika gott som det är enkelt.
Ingredienser
Majskolv
4 st, vikt avser ätlig del
Sötpotatis okokt
800 g
Salladslök
2 st
Koriander
1 knippe(n)
Jalapeño, färsk
1 st
Cottage cheese, naturell 0,2 %
250 g
Salladsost (feta) 10%
150 g
Lime
1 st
Romansallad
1 st
Instruktioner
1
Grilla majskolvarna runt om tills de får ordentligt med färg. Låt svalna något och skär sedan loss majskornen från kolven.
2
Baka sötpotatisarna tills de är mjuka, ca 8 minuter i mikro eller 40 minuter i ugn på 200°.
3
Strimla salladslök fint, finhacka koriander och skiva jalapeño tunt. Lägg undan lite av jalapeñon.
4
Blanda ihop cottage cheese, smulad salladsost, salladslök, koriander och jalapeño. Smaka av med pressad lime och lite salt.
5
Fyll potatisarna med majsröra och toppa med resterande jalapeño. Servera med strimlad sallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.