Bakade ägg i avokado med tomatsalsa och picklad lök
3
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att få leka med maten är kanske det bästa som finns? Testa dessa löjligt goda avokador bakade med ägg och sedan toppade med en salsa på limesyrad lök, tomater, jalapeños, koriander och spiskummin. Funkar lika bra som mellanmål, en lättare lunch eller som en del i en buffé.
Ingredienser
Lök
1 st, röd/röda
Lime
1 st, 1-2 st
Avokado
2 liten(t)/små
Ägg
4 st
Tomat
2 st, plommontomater
Jalapeño, färsk
1 st
Koriander
½ knippe(n)
Spiskummin
¼ tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skiva lök tunt och lägg i en skål. Pressa över lime och låt stå minst 15 minuter, gärna över natten.
3
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur ca 3 msk från varje halva (du kommer ha kvar ca 4 msk/halva). Skär även av en tunn bit i botten av avokadon så att de kan stå utan att välta. Lägg över i en ugnsfast form klädd i aluminiumfolie.
4
Knäck i ett ägg i varje halva och sätt in i ugnen tills äggvitan stelnat och gulan är som du vill ha den, ca 15-20 minuter.
5
Tärna tomat, finhacka jalapeños och hacka koriander. Blanda ihop med den limesyrade löken och spiskummin. Smaka av med lite flingsalt.
6
Toppa varje avokadohalva med salsan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.