Bakpotatis med örtkryddad skinkröra

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°. Borsta potatisarna, nagga skalet med vass kniv på ett par ställen. Lägg potatisarna på galler och ugnsbaka dem tills de är mjuka, ca 40 min. Blanda till fraiche och örtkryddorna. Striml skinkan, skär sparrisens stjälkar i små bitar, spara topparna till garnering. (Om du använder färsk sparris koka den lätt innan du delar den.) Blanda skinka, sparrisbitar och hackat kryddgrönt med fraichen. Skär ett kryss i potatisarna och tryck till så att de öppnar sig. Klicka i fyllningen, stick i sparristoppar. Servera med sallad.