1

Koka brysselkål knappt 5 minuter i saltat vatten. Skölj i kallt vatten.

2

Skala och tärna lök.

3

Hetta upp hälften av oljan i en panna och stek köttet hastigt. Låt vila i aluminiumfolie.

4

Hetta upp resterande olja och fräs lök minst 5 minuter tills den fått lite färg. Tillsätt brysselkål och låt steka med en stund. Hacka persilja och blanda ner tillsammans med pressad lime.

5

Koka upp en kastrull med vatten. Blanda ner ättika och salt. Lägg varje ägg i en liten skål. Håll vattnet sjudande och gör en virvel i vattnet med en sked. Släpp sedan ner varje ägg i kastrullen. Koka 3 minuter. Lyft upp äggen och lägg på hushållspapper.

6

Servera köttet med brysselkål och ägg.