Blomkål satay med mangosallad
11
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Blomkålsstekar som marineras i en ljuvlig marinad och sedan rostas i ugnen blir hur goda som helst! Till dem serveras ris, en smakrik sataysås och en fräsch mango- och vitkålssallad.
Ingredienser
Vatten
2 msk
Misopasta
1 msk
Rapsolja
1 msk
Citron
1 klyfta(or)
Curry
2 tsk
Koriander
1 tsk, malen
Spiskummin
1 tsk
Socker
1 tsk
Gurkmeja
½ tsk
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Mango
1 st
Vitkål
1 klyfta(or)
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Lime
1 st
Thaibasilika
3 msk
Basmatiris okokt
2 dl
Jordnötter, salta
¾ dl
Sesamolja
2 tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Currypasta
2 tsk, röd
Jordnötssmör, utan socker
1 msk
Vatten
1½ dl
Umamibuljongtärning
½ st
Citron
½ msk, pressad
Japansk soja
2 tsk
Socker
2 tsk
Jordnötter, salta
2 msk
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Blanda ihop vatten, miso, olja, pressad citron, curry, koriander, spiskummin, socker och gurkmeja.
2
Skiva blomkåls-”stekar” och lägg i en påse, häll på marinaden och skaka runt. Låt ligga 30 minuter.
3
Sätt ugnen på 250° och grill.
4
Lägg blomkål på en plåt med bakplåtspapper och sätt in högt upp i ugnen tills kålen är mjuk och fått färg, ca 10 minuter. Salta när de kommit ut ur ugnen.
5
Strimla mango, vitkål och chili tunt. Blanda med pressad lime och thaibasilika.
6
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
7
Mixa ¾ dl jordnötter nästan helt slätt.
8
Värm olja i en panna och fräs nötter, pressad vitlök och currypasta hastigt. Blanda ner jordnötssmör, vatten, buljongtärning, pressad citron, soja och socker och låt koka upp. Sänk värmen och sjud tills såsen tjocknat något, 5-10 minuter.
9
Servera blomkålen toppad med nötter och koriander tillsammans med ris, sås och mangosallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.