Blomkålsbiffar med ljummen sötpotatissallad
6
Poäng®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Blomkåls- och parmesanbiffar med gräslök och chili serveras med en matig och syrlig sallad gjord på sötpotatis och linser.
Ingredienser
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Parmesanost
2 dl
Gräslök
½ dl, hackad
Chili flakes
1 tsk, 1-2 tsk
Potatismjöl
3 msk
Ägg
3 st
Rapsolja
2 tsk
Sötpotatis okokt
500 g
Lök
1 st, röd/röda
Olivolja
1 tsk
Torra belugalinser
2 dl
Ruccola
70 g
Lime
1 st
Honung, flytande
1 tsk
Solroskärnor
2 msk
Chili flakes
1 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skala och skär sötpotatis i bitar. Skala och klyfta löken. Lägg i ugnsfast form och ringla över olja. Salta och peppra och sätt in i ugn ca 20-30 minuter.
3
Koka linser enligt anvisning på förpackningen.
4
Mixa blomkål grovt i en matberedare. Blanda ihop med parmesan, gräslök, chili flakes, potatismjöl och ägg. Smaka av med salt och peppar. Forma till bollar och tryck ut dem till biffar i en panna. Stek gyllenbruna i olja.
5
Blanda linser med sötpotatis, lök och ruccola. Blanda samman pressad lime med honung och häll över salladen.
6
Strö över solrosfrön och chili flakes. Servera till blomkålsbiffarna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.