Bondsoppa med kalkonbacon och grönsaker
3
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Bacon ger en unik smak till den här kraftiga grönsakssoppan och kidneybönorna förser dig med en fiberkick. Du känner dig friskare bara av att titta på den!
Ingredienser
Kalkonbacon
200 g
Schalottenlök
1 st
Vitlök
1 klyfta(or)
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Rotselleri
1 bit(ar)
Rapsolja
1 tsk
Krossade tomater
1 förp, à 400 g
Vatten
10 dl
Grönsaksbuljongtärning
3 st, 2-3 st
Vitkål
1 klyfta(or), ca 200 g
Kidneybönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Salt
½ tsk
Vitpeppar
1 krm
Paprikapulver
1 tsk
Persilja
2 msk
Instruktioner
1
Knaperstek bacon och låt det rinna av på hushållspapper.
2
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och rotselleri i bitar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken mjuk under omrörning. Tillsätt morötter och rotselleri och låt det fräsa ytterligare några minuter.
3
Häll på krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningarna. Låt det koka upp och sänk värmen. Lägg på ett lock och låt soppan sjuda ca 15 minuter.
4
Riv vitkål och lägg i grytan. Låt soppan sjuda ytterligare 10 minuter. Tillsätt avrunna kidneybönor mot slutet. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver. Strö över hackad persilja och servera med bacon.
5
Tips! Servera gärna med knäckebröd och färskost med hackad gräslök. För lite mer sting, krydda med lite chiliflakes eller sambal oelek.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.